Từ xa xưa, Trà ướp Sen đã được xem như một thức uống quen thuộc, đậm chất quê hương của người dân Việt. Cái hay của trà sen không chỉ ở vị ngon, hương thơm mà còn thể hiện ở chính cách thưởng thức. Sen Bách Diệp có hương dịu ngọt, thoang thoảng kết hợp với Trà Tân Cương trở thành thức uống đã đi vào tiềm thức của người Việt.
Đôi nét về chè sen – Thức uống thanh tao đất Việt
Trên dải đất hình chữ S, bạn có thể tìm thấy rất nhiều loại trà ngon Việt Nam… Và đặc biệt không thể không nhắc tới trà Sen. Có lẽ không cần phải nói quá nhiều về cây sen. Một loài cây sở hữu vẻ đẹp thanh thuần cũng rất nhiều công dụng hữu ích. Trong số đó, trà ướp sen Hồ Tây được xem như thức uống tinh tế của người Việt, chứa đựng muôn vàn giá trị. Hơn cả một loại thức uống, nó chính là thức quà mang trong mình giá trị xưa kia còn lưu mãi về sau.
Chè sen là loại chè được làm từ 2 nguyên liệu chính là trà thái nguyên ngon và hoa sen Tây Hồ. Trà ướp hoa sen đặc biệt bởi nó được ướp từ trà xanh, hòa quyện cùng hương hoa sen tinh khiết. Để làm được loại trà sen này, người ta thường lựa chọn những bông hoa sen đẹp nhất, hái vào sáng sớm khi còn sương đọng. Mùi hương dịu dàng, tinh khiết của hương hoa sen đen xen cùng hương cốm non tạo nên một loại trà thứ thiệt.
Bên cạnh đó, cách ướp chè sen cũng mang phong cách rất riêng. Thật cầu kỳ, chi tiết và tỉ mỉ, tinh tế trong từng bước,… Cùng với đó là bàn tay điêu luyện, tình yêu, sự đam mê của những người làm trà. Bạn có biết, 1kg trà cần tới hơn 1 ngàn bông hoa sen? Đây chính là lý do trà sen trở thành loại thức uống thanh tao, đặc sản nổi danh đất Việt.
Tìm hiểu các phương pháp làm trà sen
Là một loại trà truyền thống, trà sen tây hồ được làm bằng nhiều phương pháp. Dù là phương pháp ướp sen hay sen sớm thì mùi vị trà sen chính thống vẫn không thay đổi. Nó vẫn là hương vị thơm ngọt, dịu nhẹ, đầy sâu lắng. Sau đây, chúng tôi xin chia sẻ với quý độc giả về 2 phương pháp làm trà sen chuẩn nhất
Chè sen với phương pháp ướp sen
Như đã chia sẻ ở trên, trà ướp bông sen bao gồm 2 nguyên liệu chính, đó chính là trà và sen. Để có được trà ngon thì cần hái búp trà non, từ lá thứ 2 cho tới ngọn. Để đạt được độ ngon đúng chuẩn, khi hái cần nhanh tay và thao tác phải thật nhẹ nhàng. Nếu để búp trà bị dập, nhàu nát sẽ ảnh hưởng không nhỏ tới chất lượng trà. Sau khi thu hoạch được trà sạch, ngon, người nghệ nhân sẽ sao trà thủ công. Kỹ thuật sao trà cũng rất quan trọng.
Cần sao tới khi búp trà còn lại khoảng 5 – 7 % nước. Khi sao trà xong, Chè Thái Nguyên sẽ được để trong chum đất sạch, bên trên ủ lá chuối. Chỉ riêng cách sao, thời gian ủ chúng ta cũng có thể thấy được sự công phu, tỉ mỉ khi tạo ra loại trà sen cao cấp thượng hạng này. Việc ủ trà trong chum đất sẽ giúp giảm độ chát và tăng khả năng hút hương sen
Hoàn thiện phần trà, những người nghệ nhân sẽ chọn sen. Ở những vùng có bông sen đẹp, to thường được ưu tiên sử dụng. Chè sen hiện đang được chế biến từ loại sen đến từ các vùng như Đồng Trị, Tây Hồ,… Chính vì vậy, trà sen luôn có được hương vị chuẩn nhất từ sen bách diệp của Tây Hồ.
Trà Sen Tây Hồ với Phương pháp sấy khô tách nước dễ dàng vận chuyển đi xa và bảo quản lâu dài Sen được hái trước khi bình minh, vào lúc bông sen còn đọng sương mai. Lúc này, nhị sen sẽ được rải đều lên trà theo từng lớp. Cuối cùng, là một lớp giấy bản. Ướp xong sẽ đem sấy, lặp lại quy trình nhiều lần cho tới khi ra sản phẩm hoàn hảo.
Các phương pháp ướp trà sen phổ biến
Trà sen có 3 cách ướp là: phương pháp sen sớm, Trà sen ướp xổi và Trà sen ướp kĩ sao khô. Mỗi loại trà sen đều đem đến một hương thơm đặc biệt mà người thưởng trà có nhiều trải nghiệm trà sen khác nhau.
Trà sen với phương pháp sen sớm
Phương pháp sen sớm khác hẳn với cách làm mà chúng tôi đã chia sẻ ở trên. Trà sen với phương pháp này vừa độc đáo, vừa mới lạ. Không chỉ đơn thuần là hái sen vào trước khi bình minh mà người hái sen sẽ chèo thuyền, chọn những bông còn hé nụ. Sau đó cho trà đã được chuẩn bị vào trong bông sen. Ủ tự nhiên qua một ngày, một đêm. Sáng sớm hôm sau, lượng trà thấm đượm hương sen này sẽ được lấy về.
Với thời gian ướp này, trà sẽ có mùi thơm của hoa sen, một hương thơm vô cùng thanh khiết. Bạn có biết, để thưởng thức được hương vị trọn vẹn của trà sen, người ta sẽ hứng nước sương trên lá sen, sau đó đun sôi, dùng làm nước pha trà? Chính vì vậy, việc thưởng trà sen được ví như một nghệ thuật.
Trà sen ướp xổi
Cách ướp này rất đơn giản ai cũng có thể thực hiện được. Mỗi bông sen sau khi lấy về người nghệ nhân nhẹ nhàng tách mở bông sen rồi cho vào khoảng 15 – 20gr trà rồi xếp cánh hoa lại rồi bó chặt bông và gói lá sen bên ngoài rồi bó lại bằng lạt mỏng. Trà sen ướp xổi có thể sử dụng sau 10 – 12 tiếng. Ở một số nơi, trà sen ướp xổi được sấy nguyên bông sau đó đóng túi hút chân hoặc bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
Trà sen ướp kĩ sao khô
Cách ướp trà sen này cầu kì hơn nhưng trà sen sau khi ướp được lưu hương lâu, mùi sen hòa quyện trong từng cánh trà và có thể sử dụng cả năm. Cách ướp này là sử dụng gạo của hoa sen, đây chính là phần lưu hương đậm nhất. Nghệ nhân sẽ tỉ mẩn tách gạo ra khỏi từng bông sen sau đó sàng sạch phần lẫn tạp trong gạo sen rồi tiến hành ướp hương.
Rải một lớp lá sen xuống đáy sau đó cứ một lớp trà một lớp gạo sen rồi ướp trong khoảng 18 – 24 giờ. Sau đó mang đi sao hoặc sấy khô, sàng sạch lớp gạo sen rồi lại tiếp tục ướp trà với gạo sen và thực hiện các bước tương tự. Không chỉ ướp 1 lần, trà được ướp đến 5 – 6 lần để ngậm hương lâu hơn.
Cách ướp này tốn thời gian, chưa kể là tốn sen và trà, vì thế thành phẩm có giá khá cao, tuy nhiên trà chất lượng tuyệt hảo mà người sành trà rất yêu thích.
Hướng dẫn cách pha trà ướp sen ngon chuẩn
Bên cạnh việc lựa chọn được loại trà sen chất lượng thì bạn cũng cần phải biết cách pha trà chuẩn. Trà ngon, pha chuẩn sẽ giúp bạn thưởng thức được hết cái hay, cái tuyệt vời của loại trà này. Trà ngon mà không biết pha sẽ rất dễ bị chát, nồng, mất đi vị ngon vốn có. Vì vậy, nhất định bạn cần nắm được cách pha chè sen chuẩn mà chúng tôi chia sẻ dưới đây:
Bước 1: Chuẩn bị pha trà
Ở bước này, bạn cần chuẩn bị dụng cụ pha trà, dùng nước sôi 100 độ để tráng tất cả dụng cụ. Với loại trà ướp trong bông sen, bạn sẽ thấy trà có độ ẩm vừa phải, lá lớn hơn bình thường. Bạn nên lấy lượng trà sen bằng 1/3 ấm để có được độ đậm đúng chuẩn.
Bước 2: Tiến hành pha trà
- Cho trà sen vào bình và đổ nước sôi khoảng 90 độ vừa đủ cho số lượng người uống.
- Đổ thật nhiều nước nóng khi mới bắt đầu để tất cả cánh trà được thấm nước sôi. Khi nước lên tới gần miệng ấm thì bạn rót nước từ từ, nhẹ nhàng để phần bọt của trà sen tràn nhẹ qua ấm.
- Sau khi rót nước thì bạn hãm trà khoảng 20 – 30 giây. Để có được vị ngon trọn vẹn thì nên dùng chén tống hoặc loại chén to để chứa trà. Cuối cùng sẽ rót trà từ chén to ra các chén nhỏ và thưởng thức.
Một lưu ý nhỏ dành cho bạn là khi dùng hết nước trà thì bạn nên mở nắp ấm, lấy que tre đảo đều một lượt và cho lượt nước kế tiếp. Mẹo nhỏ này vừa giúp trà tránh được tình trạng quá nhiệt, vừa không bị nồng. Với các loạt nước tiếp theo thì thời gian ủ hợp lý nhất là khoảng 15 giây. Thông thường, Trà bông sen chuẩn mà Hải Trà cung cấp có thể pha được khoảng 5 - 6 lần nước.
* lưu ý: Bạn không nên tráng trà, bởi việc này sẽ khiến trà mất đi hương thơm vốn có.
Hướng dẫn bạn cách chọn chè sen chất lượng
Trà sen là một thức uống dân dã, bình dị và tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy, nó được xem như món quà hoàn hảo cho những dịp lễ, Tết. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều địa điểm cung cấp trà ướp sen nguyên bông. Tuy nhiên, không phải điểm nào cũng bán trà ngon, sạch, chuẩn. Nếu là người yêu trà, “sành” về trà thì bạn có thể lựa chọn được loại trà chuẩn. Nếu bạn muốn mua trà sen mà chưa biết cách phân biệt trà ngon, trà dở thì hãy tham khảo những mẹo nhỏ sau:
Dựa vào mùi của chè sen: Loại trà sen chuẩn khi ngửi sẽ thấy hương sen thơm thanh dịu, át mùi trà. Đây mới chính là loại trà ướp kỹ lưỡng, thấm đượm được mùi hương của hoa sen. Nếu như trà sen không thấy mùi sen mà chỉ thấy mùi trà thì đây là loại trà chưa đạt chất lượng. Bên cạnh đó, bạn có thể phân biệt dựa vào kích thước của búp trà. Với loại trà hái thủ công, kích thước sẽ giống nhau, không chênh lệch quá nhiều.
Dựa vào màu nước trà: Ngoài mùi hương, kích thước lá trà thì bạn có thể nhận biết trà sen ngon hay dở dựa vào màu nước trà. Loại trà chất lượng khi pha sẽ có màu hơi vàng, hương sen thơm dịu nhẹ, vị chát, hậu dịu ngọt. Trong khi đó, chè sen kém chất lượng thường không có hương hoa sen, màu vàng đậm, vị đắng.
Những tác dụng bất ngờ của chè sen với sức khỏe
Trà sen có vị chát dịu, hậu dịu ngọt. Hương trà hòa quyện mùi hương lan tỏa tinh túy của hoa sen sẽ kích thích các giác quan của người thưởng thức. Không chỉ giải khát, đậm tính nghệ thuật, chè sen còn có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe.
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Có thể nói, đây là một trong những tác dụng nổi bật của trà sen. Nếu bạn là người yêu thích cây sen, ham tìm hiểu về loại cây này thì có thể thấy rằng đa phần các bộ phận của chúng đều có tác dụng với sức khỏe. Lá sen có tác dụng giảm cân, hỗ trợ hoạt động của lá lách nhờ vào những hoạt chất có trong thành phần của chúng. Những hoạt chất này có khả năng ngăn sự hình thành của chất béo, hỗ trợ vận chuyển dinh dưỡng, loại bỏ chất dư thừa. Chính vì vậy, uống trà sen mỗi ngày sẽ hỗ trợ những người đang thực hiện chế độ ăn kiêng một cách nhanh chóng và hiệu quả.
Đem lại một giấc ngủ ngon
Không giống với những loại trà khác, trà sen không chỉ hỗ trợ giảm cân mà còn đem lại cho bạn một giấc ngủ ngon. Lý do là trong lá trà sen có chứa một hàm lượng chất alkaloid tương đối lớn. Chất này có tác dụng trong việc điều hòa nhịp tim, tăng cường sức khỏe tim mạch và cải thiện nhiều chức năng trong cơ thể. Do đó, uống trà sen thường xuyên sẽ giúp bạn hạn chế cảm giác buồn nôn, tim hoạt động ổn định, tạo tinh thần thoải mái, giúp giấc ngủ ngon hơn. Bạn có thể cải thiện tình trạng mất ngủ một cách đơn giản và hiệu quả. Chỉ cần uống một tách chè sen trước khi ngủ 30 phút, giấc ngủ của bạn sẽ sâu và ngon hơn rất nhiều.
Điều trị bệnh thiếu máu
Nếu bạn là người có bệnh thiếu máu thì trà sen là một lựa chọn không tồi. Hoa sen được xem như một loại thảo dược có tác dụng tái tạo tế bào máu rất hiệu quả. Chính vì vậy, loại hoa này thường được dùng trong các bài thuốc điều trị bệnh thiếu máu. Sử dụng trà sen để cải thiện lượng máu là phương thức không ít người áp dụng và mang lại hiệu quả. Để tình trạng bệnh được cải thiện thì bạn nên sử dụng loại trà này thường xuyên.
Chống chảy máu, giảm tình trạng stress
Chè sen còn có tác dụng trong việc hạn chế tình trạng chảy máu trong cơ thể. Nếu bạn gặp phải một số bệnh lý như tiểu ra máu, đau bụng kinh…. Thì có thể sử dụng trà sen như một giải pháp hữu ích. Đặc biệt, dùng lá chè sen đắp lên vết thương ngoài da đang chảy máu có thể cầm máu một cách nhanh chóng, lành tính, không lo bị nhiễm trùng.
Ngoài ra, trà sen còn được sử dụng như một bài thuốc trị chứng đau đầu, stress và căng thẳng kéo dài. Bạn có muốn đánh bay cơn mệt mỏi, bức bối và căng thẳng? Hãy pha một ly trà sen và thưởng thức. Mùi thơm dễ chịu cùng tác dụng của loại trà này sẽ giúp bạn giải tỏa được tâm lý, tâm hồn thoải mái, thanh tịnh.
Trà Sen là thức uống yêu thích của chị em phụ nữ
Chè sen không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có tác dụng làm đẹp tuyệt vời đối với chị em phụ nữ. Theo y học cổ truyền Ấn Độ và các phương pháp làm đẹp của Hàn, Trung Quốc, lá sen tươi được xem như một loại thảo dược “thần kỳ”. Lá sen, trà sen sắc lấy nước để rửa mặt sẽ giúp lưu thông khí huyết, tẩy da chết, đem lại làn da săn chắc, trắng hồng. Không chỉ vậy, lá sen còn rất tốt đối với phụ nữ sau sinh, giúp các phụ sản lấy lại được sức khỏe một cách nhanh chóng và hiệu quả.
Đặt mua trà ướp sen ngon
Từ xa xưa, trà luôn được xem như một thứ quà mang đậm giá trị, ý nghĩa. Một gói trà như trao gửi tấm lòng, thể hiện sự trân quý, một tách trà chứa đựng cả tấm lòng thơm thảo, hàng ngàn triết lý. Chính vì vậy, nhu cầu mua trà của người tiêu dùng vô cùng lớn. Để đáp ứng nhu cầu đông đảo của người tiêu dùng, rất nhiều cửa hàng, công ty trà ra đời. Muốn mua được loại chè sen chất lượng với mức giá hợp lý thì việc lựa chọn điểm bán uy tín là vô cùng cần thiết.
Nếu như chưa biết nên mua trà sen chính hãng, chất lượng ở đâu thì Mộc là một gợi ý hoàn hảo dành cho bạn. Một đơn vị uy tín, chuyên cung cấp các loại sản phẩm chất lượng sẽ giúp bạn yên tâm khi sử dụng. Cam kết bán hàng chuẩn, có giấy phép, tem nhã, mã vạch truy xuất nguồn gốc đầy đủ.
